Fricassés tunisiens

Au menu ce soir 😋 Fricassés tunisiens : petits pains frits généreusement garnis de thon, d'oeufs, de pommes de terre et d'olives

Oui encore une recette d'ailleurs A défaut de voyager ... on voyage dans l'assiette :) 

#fricassé #tunisie #thon #pommesdeterre 🥔 #oeuf 🥚#cuisine #faitmaison

Pâte : 500 g de farine à tout usage, 20 g de levure fraïche boulangère ou 10 g sèche, 1 c à s de sucre, 1 c à c de sel, 3 cuillères à soupe d'huile , 30 cl de lait tiède et un oeuf

Farce : Mélanger une petite boite de thon, avec une pomme de terre cuite dans l’eau salée coupée en petits dés, 2 oeufs durs hachés, 1 poignée d’olive vertes et noires coupées en rondelles, sel et poivre

Dans la cuve versez le lait tiède, le sucre, l’oeuf, l’huile et la levure émiettée, mélanger le tout. Ajouter la farine, le sel et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique. Filmer et laisser reposer 40 min. Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazez et la diviser en petits boudins. Couvrir et laisser reposer 30 min.

Faire chauffer un bain d’huile et faire frire les pains sur un feu moyen pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur. Les égoutter sur un papier absorbant, laisser tiédir et les garnir.

Les enfants n'aimant pas les olives. Je les ai mis en décor accompagnées de petits piments.